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吴敏杰:咏絮之才

来源:绵阳纵横房地产营销策划有限公司 编辑:永州市 时间:2021-05-07 04:29:55

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乐酒客 庞建坤

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很多专家会说自己最喜爱的白葡萄品种是雷司令,没错,确实很多,当然小生我也不例外,对小生来说,她虽不是花容月貌,但却清纯可人,虽不是妩媚妖娆,但却冰清玉洁,她不会满脸笑容去应酬这世间的粗俗,但却从骨子里透露出了绝世佳人的气质。在这个外貌协会的社会里,也许大家一开始会更喜欢浓妆艳抹的霞多丽或者玲珑开朗的长相思。但是,在谈笑风生、醉生梦死后,是否还会觉得咏絮之才般的雷司令更值得相伴一生呢?

吴敏杰:咏絮之才-雷司令

我觉得用蕾丝琳更加适合她

在葡萄品种的世界里,雷司令就像是一个全部得到A的学神,但是,和所有的好学生一样,她能得到老师和家长的表扬,但在课后放学的教室里,她只能一个人在教室被孤立着,看着其他的学生相互打闹玩耍,俗话说的好,高处不胜寒。老师会和她说:“你的时代会一定会到来的。”但我们都知道,这句话和小时候父母和你说:“压岁钱一定会给你的。”一样,是我们遭遇最不幸的套路之一,只恨当年too young too naive。所以,考试全部得A并不意味着成功和幸福的生活,完美的葡萄品种也不一定能酿出成功的酒。对于葡萄酒市场来讲,卖得好的酒才算的上是成功的好酒。那是不是雷司令就那么得不成功呢?或者,是什么原因导致了这些?

小生觉得,第一个是因为她是德国最重要的白葡萄品种,严谨勤奋的德国人最擅长的就是化简单为复杂。在当侍酒师的时候,小生我不止一次的抱怨德国的酒名字太长,其他都可以一行写完,只有它需要写起码两行,对于有处女座性格的小生来说,不公整的酒单完全没有任何的审美价值,所以小生一般会少选几款德国酒。另外,德语也是阻碍很多消费者购买德国酒的原因之一,小生特别建议德协举办一些和葡萄酒有关的德语基础课。但最最致命的,是德国20世纪中期大量生产并且在世界上十分成功的一些便宜的酒,比如Liebfraumilchs和Niersteiner Gutes Domtals,使得大家认为德国只能生产便宜酒,而作为德国最出名的葡萄品种,她也成为了最大的无辜受害者,其实,这些便宜酒和雷司令真没什么太大的关系。

第二,是因为很多人喜欢橡木桶的风味,或者说,因为20世纪末期霞多丽的疯狂流行而被迫去接受这种风味,确实,霞多丽可以和橡木桶融合的非常完美,当时很多人就是“放纵地用桶”。说到霞多丽,这个品种就像一个可怕的殖民者,殖民了一个又一个国家,毁灭了一个又一个国家消费者的口感。这里并不是说霞多丽不好,小生也爱喝霞多丽,但只有霞多丽,那真的很可怕,难道你希望生活在一个只有范冰冰和彭于晏的世界吗?也许现在你会情不自禁地说“是”,但10年后呢?50年后呢?这也是为什么在美国爆发了“ABC”(anything but Chardonnay)运动。说到这里,会有人说,那我们把雷司令放桶不就行了,这个是可行的,但是,没人会这么做,因为雷司令是一个非常精致的葡萄品种,过多的橡木桶会把这些精致的味道都覆盖掉,我们一般喝雷司令就是为了要感受新鲜的果味花香以及。。。没错。。。风土。。。

吴敏杰:咏絮之才-雷司令

一份老的英国酒单,HOCK(德国酒)价格媲美CLARET(波尔多)和BURGUNDY(勃艮第)

名马需要伯乐,名酒也需要酒中伯乐。过去德国的最好的雷司令可以和法国勃艮第、波尔多的酒媲美(价格和品质),如今波尔多大行其道,勃艮第更是飞跃纵横,只有德国的高品质雷司令还被埋在地底下,小生希望永远不要有人去发现这样一块金子,因为如果被发现,那价格就会和波尔多和勃艮第一样飞速上涨,让小生安静低调地喝一些好的雷司令吧!

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